De nos histoires antiques jusqu’à nos jours, dans les pays où la tradition s’est perpétuée, la viande de chèvre fait partie des banquets des plus fastueux et joyeux.

En France où la bonne chaire se cuisine au quotidien nous avons fini par en oublier la chèvre. Cet animal qui accompagne l’homme depuis plus longtemps que le chien est délaissé.

Nous souhaitons lui rendre sa Noblesse (de Ulysse au Lord stark), et par là même son respect, et celui de son berger.