La fabrication d'un excellent fromage…
Du champ à l'assiette

Pour arriver au petit Caillaou posé sur votre table, bien des étapes sont nécessaires. L'élevage des chevrettes en premier lieu, puis la traite pour récupérer les quantités de lait indispensables (pensez qu'il faut 3 litres de ce bon lait pour faire un caillaou !!). Puis vient la transformation et l'affinage avant de mettre en vente…